食事でがんを予防できるか特定の食品の過剰摂取で弊害も

がんの予防の観点から、食生活とがんとの関連についての研究が進みつつある。
最新の科学的根拠に基づき、がんのリスクを高める食品や予防効果のある食品について、国立がん研究センター社会と健康研究センターの津金昌一郎センター長に聞いた。

ニュース選定者：熊谷　知泰