代謝とは生体内で起こる化学反応のことで､大きく分けてエネルギー代謝と物質代謝の2種類があります｡エネルギー代謝とは、代謝におけるエネルギーの出入りに注目した場合のことをいい､物質代謝とは物質の側面からみた変化のことを意味しその中に異化や同化があります｡